Капуста — овощ, который мы с вами часто используем и готовим из нее огромное количество блюд. Сегодня я перед собой поставила задачу приготовить из одного кочана капусты завтрак, обед и ужин.
Готовим ужин
На ужин готовлю салат из капусты с легким азиатским колоритом.
Режу капусту кубиками и на минуту опускаю в кипящую подсоленую воду.Такая манипуляция делает капусту чуть мягче, при этом усиливает зеленый цвет и сладость вкуса.После горячей воды капусту сразу же опускаю в холодную, минуты на две, чтобы остановить процесс приготовления.Из холодной воды капусту вынимаю и даю и полностью стечь.Выкладываю салатник для заправки, мелко режу зеленый лук, добавляю к нему нарезанный сладкий красный перец, измельченный чеснок и немножко колечек чили.Наливаю соевый соус, красный винный уксус и кунжутное масло.Заправляю капусту, перемешиваю, оставляя помариноваться минут на 15.В это время готовлю куриную грудку.Куриное филе режем мелкими брусочками.Выкладывая в сухую, антипригарную сковороду.На несильном огне готовлю, постоянно помешивая.Как только все кусочки станут белого цвета — вливаю соевый соус и готовлю куриное филе до того момента, когда соевый соус полностью не выпарится.Курицу можно остудить, а можно прямо горячий выложить к капусте.
При подаче сверху салат посыпаем измельченными грецкими орехами. Яркий, сочный и сытный салат получается.
Сочетается в нем очень много интересных вкусов: сладость капусты и красного перца, и острота перца чили, аромат кунжутного масла.
Дальше распишу ещё два очень интересных и простых рецепта из капусты.
Ленивые голубцыКапусту тонко шинкуем.Дополнительно еще измельчаю ножом, добавляю соль и хорошенько капусту обминаю руками, чтобы она стала мягче.Добавляю фарш из куриной грудки и из бедра индейки.Натертую на мелкой терке морковь, измельченный репчатый лук и чеснок.Из специй беру сушеный чеснок, черный молотый перец и паприку.Также добавляю зелень укропа и петрушки.Тщательно вымешиваю фарш и влажными руками формирую ленивые голубцы.Форму для запекания с ленивыми голубцами ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.В это время готовлю заливку.Смешиваю томатную пасту и сметану.Голубцы слегка подпеклись и схватились.Заливаю соусом и отправляю в духовку еще на 40 минут.
Сочные, румяные ленивые голубцы очень хороши со сметаной или натуральным йогуртом.
Пирог с капустой
Ну и как же без пирога с капустой?
Тонко нашинкованную капусту обжариваю на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.Сковороду крышкой не закрываю, чтобы капуста не потемнела.Нарезаю вареные яйца.Пока начинка остывает готовлю тесто.Для теста смешиваю: кефир, оливковое масло, яйца и соль.Теперь насыпаю муку.Я взяла цельнозерновую пшеничную и кукурузную.Также добавляю разрыхлитель.Замешиваем однородное жидкое тесто.Половину теста выливаю в форму.У меня сегодня силиконовая.Теперь выкладываю всю капустную начинку и сверху заливаю оставшимся тестом.Заливной капустный пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.Остужаю пирог прямо в форме.После вынимаю и нарезаю на порционные куски.
Мягкий, сочный и ароматный пирог с капустой и яйцом для меня, пожалуй, идеальный и самый вкусный вариант несладкого пирога.
Чудесно подойдет для завтрака или перекуса.
Желаю вам приятного аппетита!
Комментирование данной статьи отключено, но обратные ссылки открыты.