Добрый день, читатели и подписчики моего кулинарного канала!
Вареники! Фантастическое объедение! Блюдо, которое вызывает только восхищенные эмоции. С творогом, с вишней, с картошкой, черникой – каких только не делают наши искусницы – хозяйки.
Когда-то сугубо семейное уютное угощение теперь они пользуются успехом и в ресторанах, где порой бабушкины рецепты становятся основой меню.
Как правильно приготовить вкусное тесто для вареников на воде, молоке и кефире? Сейчас научу. И не только рецепт расскажу, но и несколько вариантов начинки предложу.
Как правило, рецепты приготовления вареников совсем простые, обычно включают в себя только воду, соль и, естественно, муку. Но хорошие хозяюшки знают: если замесить вареничное тесто на молоке или кефире, вареники получаются гораздо вкуснее. А если еще и сметану добавить, то вообще песня – мягкое и нежное!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ
Рецепт No 1. Заварное тесто.
Чтобы правильно приготовить тесто для этих вареников нам понадобится:
Мука – 3.5 стаканаВода – один стаканЯйцо – 2 штСоль – половинка чайной ложки
Как приготовить заварное тесто для вареников:
Возьмите половину воды, разбейте туда яйца и положите соль. Хорошенько взбейте.
Просейте муку, доведите до кипения вторую половинку воды, слегка остудите, влейте её в муку и быстро – быстро перемешайте.
Опять же, очень быстро, чтобы тесто не успело остыть, добавьте яйца с водой и начните вымешивать тесто.
Скатайте тесто шаром, накройте салфеткой или же полотенцем и оставьте созревать на пол часика.
Рецепт No 2. Тесто на кефире.
Нам понадобится:
Кефир – один стаканМука – три стаканаСоль – пол чайной ложкиСода – четверть чайной ложки
Как сделать тесто для вареников на кефире по этому рецепту:
В уже просеянную предварительно муку добавьте соль и соду, перемешайте (Обычно я смешиваю это в миске).
Сделайте небольшое углубление и влейте кефир. Размешайте и замесите тесто – это я делаю уже на столе.
Скатайте из теста шар, накройте салфеточкой и на пол часика оставьте – пусть созреет.
Рецепт No 3. На молоке.
Очень вкусное тесто, сдобное, хорошо подойдет для ягодной начинки.
Нам понадобится:
Мука – 4 стаканаМолоко – 1 стаканСливочное масло – 1 столовая ложкаЯйцо – 3 штСметана – 2 ст. ложкиСахар – полторы чайной ложкиСоль – 3/4 чайной ложки
Как приготовить тесто по данному рецепту:
Все действия начинаем в миске: вбейте яйца, добавьте соль, сметану, сахар, сливочное масло (размягченное, как вы понимаете, наверное), влейте молочко и все хорошенечко размешайте.
Введите муку, заместите тесто ( это уже на столе) и оставьте на пол часика, накрыв салфеткой.
Тесто мы с вами сделали, теперь осталось раскатать его, вырезать одинаковые кружочки и на каждый положить начинку.
Предлагаю вам несколько вкусных начинок для варениковНачинка с творогом
Творог, соль, можно даже немного перца черного добавить, яйца и свежая зелень: петрушка, базилик, укроп – берите на свое усмотрение.
Начинка с ягодами – вишней, черникой, клубникой
Ягоды, сахар, немного крахмала, чтобы начинка не вытекала, и по желанию в них можно добавить ванилин.
Начинка с грибами и картофелем
Картофельное пюре, обжаренный репчатый лук, обжаренные шампиньоны, соль и перец. При обжарке грибов добавьте чуток сливочного масла, будет вкуснее.
Начинка с жаренной капустой
Белокочанная обжаренная с луком капуста.
Надеюсь, что ваше тесто для вареников, приготовленное по моим рецептам, дорогие мои, будут не хуже моих. Приятного вам аппетита, друзья, и самого хорошего вареничного настроения!
Комментирование данной статьи отключено, но обратные ссылки открыты.