Сегодня в Америке отмечается необычный праздник из мира кондитерского искусства. Каждое 3 февраля американцы отмечают на кухне — за поеданием морковного торта, в честь которого и существует сегодняшний праздник. Как бы забавно это ни звучало, даже у тортов есть свои праздники 🙂
У моркови богатая история. Выяснилось, что она культивируется более 4-х тысяч лет, что Родиной корнеплода является Афганистан, и что на сегодняшний день существует более шестидесяти сортов моркови!
Самое интересное, что морковь, как и многие корнеплоды и овощи выращивали изначально не ради источника пищи, а ради аромата семян и листьев, которые растирали и добавляли в еду и даже использовали в качестве лекарств. А вот впервые, попробовали корень моркови, как сообщают античные источники, в 1 веке.
В Европу морковь завезли относительно недавно — в 10-13 веках, вскоре она появилась и в Америке. На Руси морковь стала излюбленным ингредиентом и основой многих рецептов в 16 веке. На данный момент морковь — это один из самых распространённых видов овощей в русской кухне.
Польза моркови — в полезности. В ней содержится большое количество витаминов, сахаров, что делает ее прекрасной альтернативой аналога сахара в блюдах. А также морковь можно использовать и как источник каротина, и как приправу — пряность для приготовления маринадов, консервов и ликёров.
Что же касается непосредственно морковного торта, то тут нужно поблагодарить американцев 70-80-хх гг. прошлого века. Потому что несмотря на то, что в средневековой Европе уже появлялись первые морковные десерты, популярность морковному торту принесла именно Америка прошлого века. Тогда стало модным переходить на правильное питание, следить за потреблением сахара, и в этой ситуации морковный торт выручал. Морковь благодаря своим сахарным свойствам заменяла обычный сахар, к тому же полезность приносили еще и орехи с сухофруктами, которые часто добавляют в морковный торт — всё это способствовало популяризации морковного торта.
Существуют сотни вариантов приготовления морковного торта или пирога, эти рецепты переходят из поколения в поколение, каждое из которых вносит в рецепт что-то своё.
А вы любите морковные торты?
Комментирование данной статьи отключено, но обратные ссылки открыты.