Есть продукты, которым мы привыкли приписывать особую пользу для мозга. Сахар часто называют быстрым «топливом» для памяти, хотя это представление специалисты считают вредным мифом. Орехи действительно могут быть частью полезного рациона, но стоят они далеко не всегда доступно. Поэтому внимание ученых привлек арахис — продукт более простой и недорогой.
Несмотря на привычное название «земляной орех», с точки зрения ботаники арахис относится к бобовым и является дальним родственником гороха и фасоли. Его плоды созревают под землей, а внутри стручка находятся несколько семян. Настоящие орехи, напротив, обычно формируются на деревьях и представляют собой одиночный плод с твердой оболочкой.
Исследование провели ученые из Медицинского центра Маастрихтского университета в Нидерландах. В нем участвовал 31 относительно здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет. На протяжении 16 недель участники ежедневно съедали по 60 граммов несоленого обжаренного арахиса.
Ученые изучали реакцию мозга на инсулин. Гормон вводили интраназально, чтобы он напрямую попадал в мозг, а изменения кровотока отслеживали с помощью магнитно-резонансной томографии. Особое внимание уделили зонам, связанным с памятью.
После курса арахиса чувствительность мозга к инсулину и кровоток улучшились в области гиппокампа, парагиппокампальной извилины и таламуса правого полушария. Ранее, после такого же курса, исследователи отмечали увеличение общего мозгового кровотока на 3,6% и улучшение вербальной памяти на 5,8%.
С возрастом мозг может хуже реагировать на инсулин, что связывают с ослаблением когнитивных функций и риском деменции. По мнению авторов исследования, арахис способен помогать мозгу эффективнее использовать действие этого гормона. Возможный вклад в результат могут вносить ненасыщенные жиры, клетчатка, витамины, минералы, растительный белок и L-аргинин.
Если хочется внимательнее познакомиться с деталями работы, полезно заглянуть в материал АиФ Здоровье — там исследование и его результаты разобраны подробнее.
В эксперименте арахис ели утром или днем: всю порцию можно было съесть за один раз или разделить на несколько приемов. Подходящей считалась порция около 60 граммов цельных ядер — это немного меньше половины стакана объемом 200 миллилитров.
Исследователи обращают внимание и на способ хранения. Лучше выбирать арахис в оболочке и очищать его непосредственно перед едой. В ядрах много ненасыщенных масел, которые при доступе кислорода могут окисляться. Оболочка помогает сохранить ядро и содержащиеся в нем биоактивные вещества.
При этом арахис относится к сильным аллергенам. Людям с аллергией на него такой продукт употреблять нельзя. Для остальных результаты исследования звучат обнадеживающе, но речь идет именно о возможной поддержке памяти и работы мозга, а не о замене лечения.
