В 2020 году Пасха приходится на 19 апреля. Я буду готовить куличи по своему любимому рецепту из старой книги «Домоводство». Этой книге уже 61 год!
Второй вариант тестаВ 400 мл молока растворить дрожжи. Я беру в брикете, они «работают» лучше, чем сухие. Размешать.Всыпать 4 стакана муки (просеянной).Добавить соль, желтки растертые с сахаром, масло.Белки взбить в пышную пену и ввести в тесто. Перемешать.Переложить в кастрюльку, присыпать мукой. Накрыть полотенцем и оставить на ночь .Утром добавить остатки муки, ванилин. Вымесить и оставить еще немного подниматься.Также добавляем изюм, цукаты, миндаль.Выпекаем куличФорму для кулича смазать маслом.Заполнить на 1/3 тестом. Накрыть полотенцем и оставить вы теплом месте.Когда тесто поднялось, смазать сверху взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 60 минут.Обязательно несколько раз нужно повернуть аккуратно форму, чтобы кулич пекся равномерно.
Чтобы верхушка не сгорела, после появления золотистого оттенка накрываем верх бумагой, смоченной в воде.
Готовые куличи остужаем. Покрываем сверху глазурью и украшаем.
Ингредиенты
На 1 кг муки:
600 мл молока8 яиц450 грамм сливочного масла (маргарина)2 стакана сахарапачка дрожжейсоль — 3/4 ложки150 грамм изюма50 грамм миндаля50 грамм цукатовванилин на кончике ножа
Приятного аппетита!
Комментирование данной статьи отключено, но обратные ссылки открыты.