Диета для детей — аллергиков

Диета для детей — аллергиков

Но, даже при соблюдении строгой диете, вы можете разнообразить меню крохи, кормя его полноценно.

Мясо в рационе ребенка — аллергика:

По разрешению доктора в меню могут входить: мясо индейки; мясо кролика; куриное мясо, постная свинина; конина; ягненок.

Какие мясные блюда можно готовить крохе: тефтельки на пару; мясную подливку (положим в сотейник фарш, он слегка поджарится, добавим натертый на крупной терке лук, дольём воды так, чтобы она закрывала фарш, потушим до готовности); мясные фрикадельки (с добавлением репчатого лука либо крупы) и пр.

Каши, которые можно есть при наличии аллергии:

гречка, овсянка, рисовая каша, биорисовый отвар, рисовые макароны, пшенная каша, горох и нут, гороховая каша, замороженная стручковая фасоль.

Как можно приготовить кашу?

• Сделать её сладкой, добавить фруктозу;
• сырой измельченный рис отварить в духовке или сварить на пару с добавлением горошка,репчатого лука,разрешенного вида мясного фарша, добавить фарш и запечь в духовом шкафу,
• готовый рис перетереть при помощи блендера, разбавив кипятком;
• приготовить рис «по-флотски», добавив в рис мясной фарш;
• горошек можно заморозить на зиму – а потом использовать в качестве добавки в суп, запекать с мясом; нут варим, делаем при помощи блендера пюре,или добавляем к мясному фаршу – для приготовления тефтелей;
• можно приготовить котлеты из мясного фарша с перетертой гречневой крупой в духовке;
• Можно приготовить «ленивые» голубцы: для этого нам понадобится полкило фарша, один небольшой кабачок, один маленький кочан белокочанной капусты, одна головка репчатого лука, сто грамм риса, стакан воды, немного оливкового масла.Доведем воду до кипения, положим в кипящую воду рис, накроем крышкой, отставим,припустим лук с фаршем, мелко нашинкуем капусту, натрем кабачок, потушим с оливковым маслом в сотейнике, добавим фарш, рис, соль, дольём воды и тушим до готовности.

При приобретении готовых детских каш, нужно следить, чтобы они были безмолочными либо производились на основании изолята соевого белка: такие каши выпускают фирмы Нутрилак, Хумана и пр.

Хлеб при аллергии: можно кушать «Дарницкий», диетические диабетические хлебцы (состоящие из клетчатки, не содержащие добавок).

Если у ребенка аллергия на глютен пшеницы – не давайте ему изделия, содержащие пшеничную муку.

Какие овощи можно есть при аллергии?

Питание при детской аллергии

Кабачок, цветную капусту, капусту брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, пастернак, огурец, картошку (при аллергии на крахмал ее нужно вымачивать двенадцать часов, а перед готовкой хорошо промывать), топинамбур, сельдерей, патиссоны, зеленый лук, репчатый лук, лавровый лист, петрушку, укроп.

 Овощные блюда можно готовить на пару, в горшочках, делать овощное рагу (можно добавлять разрешенные виды мяса), запекать в духовке слоями (т.е.делать овощную запеканку или запеканку с добавлением мяса), готовить овощной суп.

Картофель лучше готовить на пару либо запекать целиком, начиняя фаршем: у картошки вырезаем середину, начиняем фаршем, завернем в фольгу, запечем в духовке.

Употребление масла при аллергии:

Можно давать ребенку льняное растительное масло, оливковое масло растительное масло 1-го холодного отжима, кунжутное растительное масло.

Употребление ягод и фруктов при аллергии:

Малыш может кушать зеленое яблоко, зеленую грушу, белую смородину, белую и желтую черешню, желтую сливу и т.д.

При наличии аллергии у малыша можно кушать сезонные фрукты, счистив кожуру.

Десерты для ребенка аллергика можно готовить из:

•  риса, например рисовое печенье;
•  запеканку из риса с добалением фруктозы или тертого зеленого яблока
•  запеканку из творога.

Также, по согласованию с врачом можно готовить некоторые другие блюда, например, сырники и т.д.

Что ребенку можно давать пить при аллергии?

•  слабенький зеленый чай без добавок, белый чай без добавок, негазированную минералку, компоты из разрешенных врачом фруктов, разрешенных врачом сухофруктов, разрешенных ягод с добавлением фруктозы.

  При аллергии нельзя употреблять:

• любые виды продуктов и напитков с добавлением красителей, ароматизаторов, консервантов;

  Запрещенные продукты при детской аллергии

•  продукты, изготовленные из пшеничной муки;
•  утка, гусь, говядина;
•  куриное яйцо;
•  копчёное, сосиски, вареная колбаса;
•  молоко, сыр;
•  рыба и рыбные продукты, в частности морепродукты;
•  различные овощи и фрукты, яркие ягоды, цитрусы, киви, ананас;
•  любые виды грибов;
•  разные приправы
•  соусы (кетчуп, майонез, уксус, горчица, хрен);
•  разная сдоба;
•  различное мороженое;
•  шоколад;
•  сахар;
•  разные виды орехов, в частности, арахис;
•  шиповник;
•  мёд;
•  газировка и пр.

Если малышу — аллергику ещё нет года и он находится на грудном вскармливании, то из меню кормящей матери удалите все вышеназванные продукты.

При введении прикорма малышу — аллергику, будьте очень осторожны, вводите минимальную дозу продукта в начале его ввода в рацион.

При детской аллергии ребенку нужно рациональное питание, что требуетбольших затрат времени для составления меню, его приготовления, согласования рациона питания с врачом. Тогда, вы сбережете здоровье крохи!

 Помните! У вашего ребенка есть свои нюансы гипоаллергенной диеты, поэтому, обязательно ведите пищевой дневник, отслеживайте аллергию крохи на продукты питания.