Этот рецепт домашней приправы понравится любителям насыщенных и острых соусов. Автор Дзен-канала «Кухонный сумбур» предлагает простой и быстрый способ приготовления, который не займет много времени и подойдет для разнообразных блюд.
Приправа отлично сочетается с горячими блюдами, придавая им пикантную остроту, а также может подаваться как самостоятельный соус к мясу и другим кулинарным изыскам. Хранить готовый продукт рекомендуется в холодильнике в плотно закрытой емкости.
Для приготовления понадобится: 1 кг томатов, 1 кг красных сладких перцев, 0,5 кг жгучего чили и 0,5 кг чеснока. Из жидких и сыпучих ингредиентов — 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли и 30 г смеси хмели-сунели.
Начинаем с очистки сладкого перца и чеснока. По желанию можно удалить семена из острого перца, чтобы уменьшить горечь. На томатах делают неглубокие надрезы крест-накрест и ошпаривают кипятком около 5 минут для легкого снятия кожицы.
Все овощи вместе с чесноком пропускают через мясорубку. Затем добавляют соль, сахар, пряности и масло, тщательно перемешивают. Дают настояться 20 минут для равномерного распределения вкусов, повторно перемешивают, раскладывают по банкам и убирают в холодильник.
