Осень в Москве умеет быть очень вкусной: в меню появляются грибы, тыква и корнеплоды, в чашках — пряные напитки, а в городских кафе и ресторанах открываются новые места. Собрали несколько идей для тех дней, когда хочется согреться, порадовать себя красивой подачей и попробовать что-то новое.
Русская кухня и стритфуд
На первой линии ГУМа открылся ресторан «Рубель» — проект Пинского, Лосева и Истомина. Здесь классические блюда русской кухни соседствуют с более неожиданными позициями: борщом, пирожками, форшмаком и «Мимозой», фуа-гра, крабовыми котлетами и кулаками краба с икрой. Интерьер получился нарядным, а вид на Красную площадь стал частью общей концепции.
Название ресторана отсылает не к деньгам, а к старинному деревянному предмету для глажки белья. Из меню стоит обратить внимание на оливье с перепелкой за 1080 рублей, борщ с говядиной за 850 рублей и теплый салат с белыми груздями за 1150 рублей. Ресторан находится в ГУМе на Красной площади, 3.
Для более свободного настроения подойдет «Питашная» от команды Dizengof/99. В хрустящие свежие питы здесь кладут экспериментальные начинки: куриный шницель, шварму, креветки карри-манго и пастрами. Есть также картошка, фалафель, овощи и боулы. Закуски стоят около 350 рублей, а сам проект работает на Краснопролетарской, 16, строении 2.
Сезон на тарелке
В «Гастродаче Вселуг» появился сет «Осенний урожай Вселуга» с белыми грибами с собственной фермы в Тверской области. В него вошли утиная грудка с кремом из тыквы и перловка с индейкой и сезонными овощами. В Fiorentini предлагают ризотто с белыми грибами и муссом из пармезана, утиную грудку, сибаса на углях и лазанью с мясом сухого вызревания. А в Manul обновили подачу фирменного черемухового торта — десерт украсили съедобными кленовыми листьями.
Что взять в чашку
В Finch появился тыквенный латте с ванилью и карамельными нотами. В Cream Soda осеннее настроение поддерживают пунш с грушей и кардамоном, арахисовый раф, гранатовый фильтр и тыквенно-пряный латте. В Angel Cakes можно попробовать какао на бульоне, куркума-латте «Иммунитет» и пряно-сливочный американо с кокосовым маслом и грибами рейши.
Если захочется свериться со всеми гастрономическими поводами сезона, загляните в «Афишу Daily» — там собраны подробности о московских новинках и сезонных меню.
«Сумерки», десерты и приятные коллаборации
В «Мотишной» до конца октября действует коллекция десертов по мотивам вампирской саги. «Белла» приготовлена с грейпфрутовым кремом и брусникой, «Эдвард» — с кремом из тархуна и яблоками, а «Джейкоб» сочетает пломбирный и кофейный крем с шоколадной прослойкой. В Dark Coffee появились раф «И давно тебе 17?..» и латте «Хао-хао-хао» с пряностями, корицей и орехами.
Сентябрь принес и несколько коллабораций. Angel Cakes и Librerosemary придумали напиток «Сияние коллагена» с малиной и кокосом, а за заказ дарят набор коллагеновых эссенций. Finch и Maestrello устроили неделю итальянских маритоццо — с инжиром, рикоттой и прошутто крудо или с мортаделлой, песто и страчателлой. В «Пафосе» вместе с Bybozo создали десерт «Аполлон» с малиновым муссом и фисташковой начинкой.
