Об этом сообщает АиФ Здоровье, рассказывая о важности холина — витамина В4, содержащегося в яйцах. Японские ученые провели масштабное исследование, в котором доказали, что регулярное употребление холина из яичного желтка значительно улучшает память и внимание.
Холин необходим для построения клеточных мембран и является предшественником ацетилхолина — нейромедиатора, отвечающего за память, концентрацию и способность к обучению. В исследовании участвовали люди 60-80 лет, которые жаловались на забывчивость. Одной группе давали 300 мг холина из яичного желтка в день, другой — плацебо. Уже через 6 недель первая группа показала улучшение памяти и скорости мышления, подтверждённое через 12 недель.
Ученые отметили, что холин из натурального желтка усваивается лучше и не повышает уровень вредного вещества, как это бывает с синтетическими добавками. Холин в форме фосфолипидов легко проходит через гематоэнцефалический барьер и быстро помогает нейронам.
Профессор Токийского аграрно-технического университета Ютака Миура подчеркнул, что яйца — один из самых эффективных и доступных источников холина. В одном яйце содержится от 125 до 169 мг холина, поэтому достаточно съедать два яйца в день, чтобы обеспечить мозг необходимым «топливом».
Большинство людей недополучают холин с пищей, особенно те, кто не ест яйца. Хотя холин есть в мясе, рыбе, брокколи и говяжьей печени, яйца остаются самым простым и вкусным способом восполнить его недостаток.
Завтрак с яйцами не только улучшит работу мозга, но и подарит чувство сытости благодаря белкам и полезным жирам. Лучше всего готовить яйца всмятку, пашот или в мешочек, чтобы сохранить жидкий желток и максимальную пользу. Японские ученые советуют сочетать яйца со свежими овощами — томатами, шпинатом, брокколи или рукколой, ведь холин усиливает усвоение антиоксидантов из овощей в 4-5 раз.
